Archive for category: Cucina Regionale Italiana
Testo di Mariella Morosi Tonda, lucida, di colore bianco porcellanato, elastica e dal sapore inconfondibile. La mozzarella di bufala è chiamata l’oro bianco del Meridione, la perla della tavola, la regina della dieta mediterranea. [...]
Di Teresa Carrubba E’ proprio ai tempi delle Magna Grecia che sembrano risalire anche le origini dell’attuale cucina pugliese. Principale alimento, i cereali, con i quali un tempo si preparavano pane e gallette di [...]
Di Viviana Tessa Un territorio di Toscana protetto dalla denominazione di parchi nazionali e regionali, un sistema di straordinaria varietà tra pareti di montagne aguzze, castagneti e borghi arroccati. Uno scrigno di bellezze naturali [...]
di Teresa Carrubba La tradizione gastronomica cortinese, essenziale e sobria, nasce da lontani innesti popolari, in un periodo in cui la vita alimentare era regolata dalle offerte della natura e degli allevamenti locali. Prima che [...]
Di Lamberto Selleri “Spaghetti alla Bolognese” (con la carne) è una delle specialità più note in tutto il mondo. L’ idiosincrasia dei petroniani verso la paternità di questi spaghetti iniziò ufficialmente nel 2008 sul giornale” [...]
Dalla “coppia” di pane alla “salama da sugo” e al “pampepato”: di Luisa Chiumenti La tipica cucina ferrarese è sempre rimasta ancorata ad una profonda e sentita tradizione, che affonda le sue [...]
Nel mese di ottobre a Casola Valsenio protagonisti saranno i frutti dimenticati, a Riolo Terme le erbe, a Brisighella la Mora romagnola e l’agnellone L’area collinare delle Terre di Faenza (in provincia di Ravenna) svela [...]
pane, amore e fantasia, dalla Ciociaria alle Tofane Ultimo appuntamento con “Tutte le strade portano a Cortina”, che ospita nel prestigioso hotel Cristallo i più grandi talenti della capitale per una cena a quattro mani [...]
Storia, arte, escursioni, feste popolari e riscoperta di sapori dimenticati Testo di Mariella Morosi Piccola regione, il Friuli Venezia Giulia, ma straordinariamente ricca di fascino per la bellezza della sua natura, per il suo [...]
Nella cornice suggestiva di un antico “canevon”, un locale raffinato ed accogliente tra le colline dell’Alta Marca Trevigiana Un locale elegante ed accogliente, frutto dell’accurato restauro di un antico “canevon” (cantina) dove convivono in [...]
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