FRANCA VITONE
Esiste oggi una diffusa convinzione in merito all?importanza del turismo quale fattore di crescita economica e sociale dei territori che ne sono interessati. Lo sviluppo del turismo, soprattutto in questi ultimi anni, ha però dimostrato la necessità di un approccio strategico al fenomeno : da una situazione di mercato dove per essere competitivi era sufficiente disporre del vantaggio posizionale conferito dalle risorse, si è passati ad una dove l?aggregazione del prodotto in una logica di destinazione e la capacità di adottare precise strategie territoriali, costituiscono il fulcro primario di successo. In altre parole: il turista di oggi è diverso da quello di ieri. E? solo un fenomeno di moda? Una tendenza di costume destinata a svanire negli anni? Vedremo. Sempre più spesso oggi il turista è mosso da curiosità intellettuali, da voglia di conoscere, di sperimentare sapori,di esplorare non soltanto i paesaggi, ma anche i gusti e le tradizioni culinarie. Sono questi elementi a muovere ed animare i nuovi ?nomadi del gusto?. E? un nuovo modello di vacanza che non tiene esclusivamente in considerazione i soliti piaceri: paesaggi, musei, spiagge, sport ma che contempla, tra le mete da visitare, anche cantine, frantoi, aziende agricole, tappe fondamentali per una conoscenza dei luoghi che si apra anche a gastronomia e culinaria. Il desiderio di esplorare nuovi gusti è sicuramente frutto della necessità di evasione, di assaporare qualcosa di diverso dai cibi precotti o dai pasti delle mense aziendali.
Ed è, quindi, in questo quadro che ben si inserisce l?iniziativa ?A tavola con l?Abruzzo?, l?esclusivo press tour organizzato dalla Camera di Commercio di Pescara, con l?intento di offrire agli ospiti l?opportunità di scoprire i tesori dell?enogastronomia abruzzese, prodotti e piatti tipici, che stanno conquistando gli esperti del settore e gli appassionati dell?enogastronomia e di approfondire la conoscenza delle parti meno note del territorio.
Lo scopo principale di questa iniziativa è quello di favorire il processo di passaggio dalla semplice esistenza di produzioni agricole caratteristiche del territorio a pacchetti e servizi turistici organizzati e vendibili, basati su itinerari che valorizzino i paesaggi agricoli e costieri, le loro tipicità, la cultura e le tradizioni. Fiore all?occhiello del press tour sarà la celebrazione de ?La Panarda?, cena di antica tradizione abruzzese; il suo aspetto più spettacolare sta nella quantità delle portate che possono essere anche più di cinquanta. Il bello è che l?etichetta impone ai commensali di onorare la tavola, consumando tutte le vivande servite.
Con il nome di ?Panarda? si indica un rituale di consumo collettivo del cibo che consiste in un banchetto allestito in precise circostanze calenderiali. La tradizione è comune a molti paesi, ma dove il rito ancora esprime compiutamente il concetto di celebrazione comunitaria è a Villavallelonga, un piccolo centro posto entro la zona montagnosa del Parco Nazionale d?Abruzzo.
E sarà proprio l?assaggio di territorio attraverso la ?Panarda? a chiudere il press tour nel modo più spettacolare e memorabile. Un press tour un po? speciale, fra mare e colline, tra vigneti e profili d?oli extravergine di primissima qualità. Un viaggio itinerario da ricordare sia per la struggente bellezza mediterranea che per la dolcezza di una campagna dove vigne nobilissime ed oliveti impareggiabili lasciano un segno indelebile. Un itinerario in grado di rispondere a qualunque esigenza di un turismo colto ma non esasperato, dolcemente vario come la sinuosità delle colline e spontaneo come i gusti intensi e qualificati di questa terra.
