Grande riapertura del Borgobrufa Spa Resort, completamente rinnovato.
Il giovane Andrea Impero punta sul gusto primordiale dei prodotti provenienti dal territorio.
La grande riapertura si avvicina: in agosto 2019 il Borgobrufa Spa Resortdi Torgiano in Umbria accoglierà gli ospiti con i suoi nuovi ambienti e l’eccellente servizio di sempre. Anche in cucina, dal momento che sarà il nuovo chef Andrea Impero a occuparsi della eccellente gastronomia del Resort.
Prodotti del territorio, ma anche piatti originali dai sapori mediterranei, che coinvolgono gusto e vista, grazie al panorama sull’ambiente esterno.
Andrea Impero, il nuovo giovane chef
Sarà Andrea Impero il nuovo chef del Borgobrufa Spa Resort. Giovanissimo, 29 anni, originario di Ferentino, in provincia di Frosinone, ha già lavorato affianco di alcuni chef tra i più premiati.
Nella penisola sorrentina con lo chef Alfonso Caputo del ristorante Taverna del Capitano, 2 stelle Michelin; a Roma con Don Alfonso Iaccarino presso il Gran Melià Villa Agrippina, 2 stelle Michelin, ricoprendo il ruolo di chef di partita; a Barcellona con Santi Santamaria del ristorante Can Fabes, 3 Stelle Michelin; a Londra con Antonio Mellino del ristorante Quattro Passi, 2 stelle Michelin ricoprendo il ruolo di chef tournant.
Nel 2015, dopo un’esperienza di consulenza a Vladivostok in Russia, arriva la chiamata più importante: lo chef umbro Marco Gubbiotti, 1 stella Michelin, gli propone di prendere parte a un prestigioso progetto a Mosca come executive chef del Maritozzo. Qui Impero collabora alla redazione di tutti i menu e alla gestione di 2 cucine operative, un wine bar e un ristorante gourmet, riconosciuto “Top 5 Italian Restaurant in Moscow”.
Sono queste le esperienze che contribuiscono di più a far crescere in Andrea Impero competenza, tecnica e passione e gli permettono di emergere, ancora giovanissimo, nel panorama della gastronomia. Oggi si dice più che mai pronto alla nuova avventura al Borgobrufa Spa Resort, dove la cucina riveste un ruolo così importante.
“Concentrerò l’attenzione sulla valorizzazione del territorio, – afferma Andrea Impero – sulla riqualificazione dei piccoli allevatori e agricoltori umbri, con una filosofia di cucina incentrata sul gusto primordiale dei prodotti provenienti dalla terra e un menù che parlerà non solo di Umbria, ma di una tradizione radicata nell’Italia centrale”.
Degustazioni nella nuova enoteca
È sempre stato uno degli highlight del Borgobrufa Spa Resort: la gastronomia, all’insegna dei sapori autentici che vengono dalle specialità di Perugia e del territorio umbro.
La cucina del Resort delizia il palato degli ospiti fin dal primo mattino con una ricca prima colazione a buffet a base di prodotti della campagna umbra e dolci fatti in casa, per proseguire a cena con raffinate pietanze tipiche localio, a seconda delle preferenze, con piatti della gastronomia mediterranea.
La location, elegante e raffinata, è rappresentata dal Ristorante Quattro Sensi, un ambiente luminoso che, grazie alle ampie vetrate, regalerà una vista mozzafiato su vigneti, colline e sulle città in lontananza, ideale per le cene a lume di candela. Un’atmosfera intima e romantica dove l’esperienza sensoriale coinvolge gusto e vista insieme, in un’esplosione di emozioni.
Per gli eventi speciali si può scegliere l’elegante Tempio del Gusto con caminetto; mentre per le degustazioni arriva la nuova enoteca del Borgobrufa Spa Resort. Vini del territorio ed etichette di pregio da assaggiare e acquistare per portare con sé il ricordo di un viaggio nel gusto e nei sapori del territorio.
L’Umbria in tavola
La cucina, profondamente legata al territorio, privilegia l’utilizzo di prodotti freschi di stagione e a chilometro zero, che vengono lavorati quotidianamente per garantire la massima qualità. Il Borgobrufa Spa Resort ha infatti aderito al progetto “Filiera Agricola Tutta Italiana” a marchio “Campagna Amica” di Coldiretti, che garantisce prodotti di qualità.
Il progetto si prefigge la diffusione di prodotti agricoli locali e di stagione, freschi e gustosi che rispettano le tradizioni culinarie e seguono il ritmo delle stagioni, prodotti che non contengono OGM. Varietà Italiane che contribuiscono a una sana e corretta alimentazione. Inoltre, non essendo sottoposti a lunghi trasporti, né a stoccaggi in celle frigo, né a manipolazioni industriali, i prodotti utilizzati contribuiscono allo sviluppo di un’economia naturale, più sostenibile per tutti.
A Borgobrufa SPA Resort si potrà dire “oggi mangio italiano”, un privilegio che pochi ad oggi possono permettersi.
In alcuni casi le materie prime arrivano in cucina direttamente dalle coltivazioni di proprietà della famiglia Sfascia. È il caso dei pregiati vini umbri: il Burgus, blend di Sangiovese e Cabernet dai profumi intensi e freschi con un veloce passaggio in barrique, ottimo con carni rosse, pollami e cacciagione e il Poggio Belvederino, incrocio di Manzoni e Trebbiano, bianco elegante e dotato di gran fascino, ideale per aperitivi e primi piatti leggeri. Non fanno eccezione i preziosi oli del territorio, in primis Le gocce del Borgo, l’olio extra vergine di oliva di produzione propria. I prodotti sono disponibili anche nel sito del Resort.
