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ANGELO LO RIZZO
E? stato Federico Castellucci, Direttore Generale dell?Organizzazione Internazionale della Vigna e del Vino -OIV ? ad aprire l?incontro su ?Valori e valore dell?uva italiana?, organizzato a Bari da Bayer CropScience in occasione della presentazione del nuovo titolo della collana Coltura & Cultura, dedicato questa volta all?uva da tavola ed ai suoi produttori.
Sono oltre 170 i milioni di quintali d?uva prodotta nel mondo, 13 dei quali in Italia che si conferma così come Paese leader europeo della produzione e dell?esportazione, testimoniando così l?importanza e la diffusione della coltivazione di uva da tavola che nel nostro Paese è andata man mano crescendo a partire dai primi decenni del secolo scorso, portandosi progressivamente verso le aree più vocate, fino a diventare una coltura tipica solo dell?Italia meridionale e in particolare di Puglia, Sicilia e Basilicata, con la prima che copre il 66% dell?intera superficie vitata nazionale.
La collana ?Coltura&Cultura? è realizzata da ART in collaborazione con Bayer CropScience srl allo scopo di promuovere la conoscenza e la valorizzazione dei prodotti agricoli italiani. Si tratta di un grande strumento di formazione al pubblico su un settore ? l?agricoltura -di cui tutti sappiamo ben poco. Per la prima volta sono state riunite tutte le conoscenze che ruotano intorno alle colture strategiche italiane: dalla botanica al paesaggio e alle varie forme di utilizzazione artigianale ed industriale, fino al mercato nazionale e mondiale. E ancora ampio spazio alla storia ed a tutte le forme di espressione artistica e culturale, senza dimenticare la parte riservata all?alimentazione, che sottolinea l?importanza di ciascun prodotto nella dieta ed i suoi valori nutrizionali e salutistici, con una selezione di ricette della migliore tradizione culinaria italiana.
Il volume ?L?uva da tavola? consente, quindi, uno sguardo globale al settore, grazie ai preziosi dati statistici messi a disposizione dall?Organizzazione Internazionale della Vigna e del Vino. L?impostazione dell?opera e la fruibilità dei testi la rendono preziosa non solo per studenti, tecnici ed operatori della filiera, ma anche per tutti quei consumatori informati che desiderano saperne di più su questo frutto, il cui inserimento nella dieta va mostrando sempre più importanti effetti positivi per la salute dell?uomo.
Per la realizzazione dell?opera sono stati coinvolti qualificati esponenti del mondo scientifico nazionale, rappresentanti di aziende leader, esperti italiani ed anche stranieri, ai quali è stato affidato il compito di illustrare i principali aspetti del settore in alcuni dei paesi esteri più importanti per la produzione e l?esportazione dell?uva da tavola.
