ANGELO LO RIZZO
Per la settima edizione del Festival Internazionale del Brodetto e delle Zuppe di pesce, in programma a Fano dal 10 al 13 Settembre, gli organizzatori hanno creato quest?anno un vero e proprio villaggio del mare e dei sapori, alla zona Lido , luogo simbolo della ridente località balneare, villaggio nel quale si alterneranno esibizioni, eventi culturali, lezioni di cucina, degustazioni.
Associazioni, chef, barman acrobatici, maestri pasticcieri, produttori agricoli ed artigiani saranno protagonisti di mostre, dibattiti, serate tematiche, esposizione e vendita dei prodotti di mare e di terra provenienti da tutta Italia.
Le Marche, si sa, possono contare su una tradizione culinaria di tutto rispetto e, in modo particolare, Fano, con le sue origini marinare, con questa manifestazione cresciuta nel corso degli anni, è riuscita a far riscoprire ed a valorizzare un piatto della tradizione dei pescatori.
Santa Margherita Ligure (Liguria), Cesenatico (Emilia-Romagna) Viareggio (Toscana), Roma (Lazio) Alba Adriatica(Abruzzo), Lecce (Puglia), Sorrento (Campania): queste le città italiane i cui ristoranti si sfideranno all?Istituto Alberghiero Santa Marta di Pesaro l?11 ed il 12 Settembre. La gara si svolgerà in 4 turni (due pranzi e due cene), ad ogni turno parteciperanno due ristoranti: a decretare il vincitore sarà una giurìa tecnica ed una popolare composta da 25 persone. Anche quest?anno gli sfidanti che ?combatteranno? per aggiudicarsi il titolo di ?Miglior brodetto 2009? sono stati selezionati dalle pagine della Guida Espresso ?I Ristoranti d?Italia 2009?, diretta da Enzo Vizzari, presidente della giurìa tecnica.
Sei i ristoranti delle Marche: La Perla (Fano), il Castiglione (Pesaro), J.Lounge Restaurant (Fano) Hotel Ristorante Augustus (Fano), Due Campanili Relais (Montemaggiore al Metauro) e il Galeone (Fano).
?Il Festival del brodetto di Fano va affinando la sua formula edizione dopo edizione ? ha sottolineato Enzo Vizzari ? ed io auspico si possa presto vedere un evento internazionale a tutti gli effetti. In questi anni abbiamo avuto il piacere di ricevere delegazioni straniere; sarebbe divertente un giorno vedere sfidarsi le zuppe di pesce spagnole o della costa francese con le nostre, in una grande competizione che travalica i confini italiani a tutti gli effetti. La dimensione popolare importantissima si affianca sempre più alla ricerca di un confronto con esperienze diverse e in questa settima edizione, infatti, che questo aspetto viene sottolineato con slancio.
I Ristoranti selezionati per la sfida di quest?anno ? l?Ardiciocca di Santa Margherita Ligure, la Magnolia di Cesenatico, il Meglio di Jo di Viareggio, il San Lorenzo di Roma, il Mediterraneo di Alba Adriatica, Le quattro Spezierie di Lecce ed il Buco di Sorrento ? vantano tutti una notevole tradizione nella cucina delle zuppe di pesce. Ricordiamo, inoltre, che sono ristorati significativi per le loro caratteristiche di qualità e legame con le tradizioni culinarie delle proprie terre, tra i 200 migliori d?Italia, con cuochi giovani e promettenti?.
La manifestazione è promossa da Confesercenti di Pesrao-Urbino, dalla Federazione Ristoratori della Provincia di Pesaro-Urbino, assieme al Ministero per le Politiche Agricole e Forestali, alla Canera di Commercio di Pesaro-Urbino, alla bRegione Marche, alla Provincia di Pesaro-Urbino, al Comune di Fano e a tanti altri partner.
