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Si sono sfidati dietro ai fornelli. Armati di mestoli e in grembiule bianco, hanno presentato ognuno la propria “delizia” ad un tavolo di esperti giurati dal palato sopraffino. Sono gli undici allievi che, martedì 21 novembre, nelle sale dello Sheraton Roma Hotel & Conference Center, hanno sostenuto l?esame finale della decima edizione del ?Corso di Formazione Professionale per Chef d?Hotel? organizzato dall?ANPA – Accademia Nazionale Professioni Alberghiere.
Un?occasione di festa, ma anche e soprattutto una importante vetrina per gli allievi diplomati che si apprestano ad affacciarsi nel mondo del lavoro. Di età e provenienza varia, gli aspiranti chef hanno elaborato una portata a testa. Una vera e propria cena completa, con un delizioso cocktail di benvenuto, un antipasto, due primi ed altrettanti secondi, un contorno ed un dolce che l?occhio attento e il palato raffinato di un?esperta giuria hanno valutato tanto nelle procedure usate per la preparazione, quanto nell?aspetto estetico.
Il Presidente dell?ANPA, Cristina Ciferri, spiega l?importanza e l?originalità delle metodologie formative: ?L?ANPA è la prima scuola-albergo dedicata esclusivamente alla formazione delle risorse umane da impiegare nel settore turistico-alberghiero. Negli obiettivi dell?Accademia c?è la volontà di costruire giovani preparati e proiettati all?innalzamento qualitativo dell?industria ricettiva italiana. Questo, tramite l?adozione di una innovativa ed originale metodologia didattica che, per la prima volta in Italia, vede ormai da due anni gli alberghi trasformarsi in aule scolastiche e contenitori didattici, dove il knowhow dei docenti (affermati professionisti dei diversi settori alberghieri), nonché dello stesso staff interno già professionalizzato, viene trasmesso agli allievi.?
Soddisfazione circa le modalità didattiche dei Corsi traspare anche dalle parole dei rappresentanti di Confindustria Alberghi intervenuti all?evento, che confermano come con questa metodologia ?gli studenti dei Corsi ANPA si trovano, fin da subito, immersi nella realtà dove dovranno poi operare, respirando i severi canoni ed il fascino del mondo dell?ospitalità. Una formula veramente importante ed innovativa, che mette gli imprenditori a diretto contatto con gli allievi.?
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