VEGETARIANISMO: UNA FILOSOFIA DI VITA
Testo di Teresa Carrubba Una scelta un po’ igienica, un po’ morale, un po’ filosofica, ma non necessariamente spartana, il vegetarianismo può nascere infatti da diverse visioni della vita. Il primo a [...]
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Enogastronomia, Scienza dell'Alimentazione
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natura, arte, musica, vini dei colli e pesce di lago Di Mariella Morosi L’Umbria è un luogo speciale. Tra le armoniose colline nei toni del verde si percepisce ancora la spiritualità francescana e tutte le città e i [...]
Grazie al progetto “Balsamic Vinegar of Modena, The Original”, il prezioso condimento sta riscuotendo ampi consensi negli Stati Uniti, dove è in atto una importante attività promozionale Qualità, autenticità, sicurezza, tracciabilità ed etichettatura garantite: questi [...]
Cucina Regionale Italiana, Enogastronomia
Testo di Mariella Morosi Tonda, lucida, di colore bianco porcellanato, elastica e dal sapore inconfondibile. La mozzarella di bufala è chiamata l’oro bianco del Meridione, la perla della tavola, la regina della dieta mediterranea. [...]
Di Mariella Morosi Citiamo Ludwig Feuerbach e la sua rivoluzionaria teoria del “Siamo quel che mangiamo” espressa nel 1862. Da allora sull’importanza del rapporto cibo-salute si è espressa la scienza, [...]
Di Luigi Gnaccarini Nel cuore della Toscana, tra dolci colline e vigneti, si trova Vinci, un piccolo borgo che ha dato i natali a uno dei più grandi geni della storia: Leonardo da Vinci. Situato [...]
Di Luigi Gnaccarini Situato nel cuore dei Colli Euganei, Arqua Petrarca è un incantevole borgo medievale che offre un affascinante viaggio nel tempo. Conosciuto per essere stato l’ultimo luogo dove ha vissuto il grande poeta [...]
Avvenimenti, Enogastronomia, Senza categoria
di Luisa Chiumenti Da oltre 50 anni ormai, si rinnova un appuntamento tradizionale d’autunno (dal 1° al 31 ottobre 2022) per i Ristoranti dell’estremo sud della Svizzera italiana. Si tratta infatti della 59^ edizione della [...]
CUSTODE DEL PASSATO Testo e Foto di Pamela McCourt Francescone U Thein Zaw, titolare della vecchia fabbrica di vetro Nagar a Yangon, racconta gli anni d’oro dell’attività della famiglia e di come, [...]
Cucina Regionale Italiana, Enogastronomia, Italian
Di Teresa Carrubba E’ proprio ai tempi delle Magna Grecia che sembrano risalire anche le origini dell’attuale cucina pugliese. Principale alimento, i cereali, con i quali un tempo si preparavano pane e gallette di [...]
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